Trilogía Necocya (Natural + Lavado + Honey)
Molido - 250g
₡12500.00
Café 100% arábica originario de Tarrazú, cultivado, tostado y empacado en esta reconocida región cafetalera de Costa Rica.
Producido en la finca La Cholita, a 1300 metros sobre el nivel del mar, con un tueste medio que busca un equilibrio entre aroma, cuerpo y suavidad en taza.
El proceso Natural consiste en secar la cereza completa del café con la fruta aún adherida al grano, generalmente al sol sobre camas africanas o patios controlados. Durante el secado, los azúcares y compuestos de la pulpa penetran el grano, aportando una taza más dulce, afrutada y con mayor cuerpo.
En Necocya, este proceso resalta notas intensas y una experiencia más compleja y aromática, ideal para quienes disfrutan cafés expresivos y con personalidad.
El proceso Lavado consiste en retirar la pulpa de la cereza de café poco después de la cosecha, fermentar el grano para desprender el mucílago y luego lavarlo con agua antes del secado. Este método resalta una taza más limpia, brillante y balanceada.
En Necocya, el proceso lavado ofrece notas más claras, acidez elegante y aromas definidos, ideal para quienes buscan un café fresco, refinado y de gran pureza en taza.
El proceso Honey consiste en retirar la pulpa de la cereza de café y secar el grano conservando parte del mucílago natural, una capa rica en azúcares que aporta dulzor y complejidad durante el secado. Este método combina características del proceso lavado y natural.
En Necocya, el proceso Honey brinda una taza suave y equilibrada, con notas dulces, cuerpo sedoso y matices de miel, caramelo y fruta madura. Ideal para quienes buscan una experiencia delicada, aromática y envolvente.
Métodos recomendados:
Cafetera eléctrica, chorreador o v60 y prensa francesa.